Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kipfilet van 150 gr. elk, 500 gr. warme gekookte spinazie, 1 dl. kippenbouillon, 1 uitje, 100 gr. boter, 1 eetl. bloem, 50 gr. geraspte parmezaanse kaas, 25 gr geraspte oude goudse kaas, paprikapoeder
Voorbereiding:
Pel en snipper het uitje, snijd de kipfilet in kleine platte stukjes
Bereidingswijze:
Verhit 25 gr. boter in een steelpan fruit het uitje hierin aan, roer de bloem er door en maak een roux, voeg al roerend de bouillon toe en roer door tot een gebonden saus is verkregen, meng de parmezaanse kaas er door en houdt de saus warm, verhit in een koekenpan 75. gr boter en bak hierin de kip in 10 min. goudbruin en gaar, doe de helft van de warme spinazie in een platte vuurvaste schaal, doe daarop de kipfilet, dan de andere helft van de spinazie, verdeel de saus er over en bestrooi het licht met goudse kaas, ze het onder een hete grill tot een kaas bruin gaat kleuren.
|
|